Manos de Mujer (kvinnens hånd)

Dette fullt vasket partiet er produsert av kvinnelige kooperativmedlemmer i Prado, Tolima. Manos de Mujer (Kvinnens hånd)-prosjektet fokuserer på kvinnelige dyrkere i Asoagrotol Galilea-kooperativet og hjelper til med å øke kvaliteten på kaffen deres. Medlemmene har tilgang til agronomer som rådgir både enkelt bonde og hele samvirke. Agronomer kan hjelpe til med å gi råd om god landbrukspraksis, jordnæring og mer. I tillegg til kaffe, dyrker medlemmene et bredt spekter av avlinger, inkludert sukkerrør, kakao, bananer, poteter, løk og andre vekster for egen bruk. Kaffe blir selektivt håndplukket av produsenter og behandlet på deres egne gårder. Modne, røde kirsebær fermenteres i 12 til 24 timer. Etter gjæring vaskes partiet i rent vann og legges til tørk. Tørking kan skje på hevede plattformer på taket av hjemmene deres, eller på terrasser.